Гребешок медальоны

Гребешок - очень популярный двустворчатый головоногий моллюск. Обитает в холодной чистой воде с высоким содержанием соли. Обладает очень нежным, немного сладковатым мясом, которое на 3/4 состоит из воды. Вкус отдаленно напоминает мясо краба.

В небольшой порции дальневосточного гребешка содержится суточная норма йода, тиамина и железа.

Филе морского гребешка используют в сыром виде для приготовления севиче, карпаччо, крудо и тартара.

Основные каналы сбыта − HoReCa, розница, опт.