Трескообразная бротола

Бротола (лат. Urophycis brasiliensis) - глубоководная рыба семейства “Моровые” отряда “Трескообразные”, обитающая в субтропических водах юго-восточной части Тихого и юго-западной Атлантического океанов. По размерам и внешнему виду рыба похожа на красную треску или хека.

Бротола обладает серо-розовой окраской, на спине - коричневая, плавники – темные. Брюшной плавник начинается в передней части тела сразу под грудным плавником. Округленный хвостовой плавник не разделен.

Бротола отличается от тресковых наличием двух больших рожкообразных выростов в передней части и хорошо развитого плавательного пузыря.

• Размерный ряд гр./шт.: 100-250; 200-400; 300-500; 500-1000; 1000-1200

• Тип заморозки: морская

• Особенности упаковки: короб (15 кг.)

• Способ разделки: ПБГ

• Страны-поставщики: Уругвай, Аргентина

• Сезонность вылова: круглый год (в качестве прилова)

• В ней почти нет мелких костей.

• Как правило, бротола является приловом, попадающим в сети вместе с хеком, хоки.

• Массовая доля глазури – не более 5%.

БРОТОЛА: полезные свойства

Бротола содержит много полезных веществ, в ней присутствуют: витамины группы А, В, Е, РР, а также необходимые организму минералы.

Употребление бротолы в пищу поможет сохранить крепкими зубы, кости, волосы и ногти, а также поможет поддерживать в норме вес. Омега-3 жирные кислоты способствуют нормализации жирового обмена, снижают уровень холестерина, предотвращают развитие атеросклероза. Благодаря витамину А, содержащемуся в бротоле, рыба оказывает влияние на иммунную систему человека, улучшает состояние кожи, обеспечивает рост и развитие эпителиальных клеток, улучшает зрение.

Бротолу готовят разными способами: она будет хороша как в виде стейка на гриле или в духовке, так и в виде суфле, запеканок или котлет. Для диеты или разгрузочных дней подойдёт бротола на пару или тушеное филе бротолы с овощами.