Японская скумбрия

Мы уже писали про атлантическую скумбрию, голубую макрель и сегодня разберем японскую.

Японская скумбрия (лат. Scomber japonicus) - вид рыб семейства скумбриевых. Морская, стайная, пелагическая рыба умеренных и субтропических вод.

Половой зрелости достигает при длине 27-30 см на третьем, а в массе - на четвертом году жизни.

Распространение Японской скумбрии

Японское, Желтое моря и Тихий океан у берегов Японии, от о. Формозы на север до Хоккайдо и Сахалина. Единично японская скумбрия встречается в Охотском море. В России она добывается у Курильских островов.

Свойства скумбрии

Размерный ряд: 200/400, 300/500, 400/600

Тип заморозки: морская, береговая

Упаковка: коробки по 10 кг, по 20 кг

Способ разделки: неразделанная рыба

Страны-поставщики: Япония, Северный Китай, Эквадор, Корея, Россия

Сезонность вылова: круглый год (самая жирная-зимняя рыба)

Существенных отличий японской скумбрии от атлантической нет

Скумбрия морской заморозки:

• 100% вес нетто без глазури;
• Продукция доставляется в целостной картонной коробке, предотвращающей от деформации продукции;
• Вес 300/500, 300/600;
• Хорошая средняя навеска 400+. Вылов - ноябрь, декабрь (высокая жирность!).

Скумбрия береговой заморозки:

• 95% вес нетто, 5% глазурь;
• Целостная упаковочная картонная коробка, рядная укладка;
• Цена ниже из-за глазури.