Камбалы стрелозубой филе

К палтусам относятся три вида рыб отряда камбалообразных - белокорый, синекорый и стрелозубый. В Россию часто импортируют последний вид. Азиатский стрелозубый палтус - стайная морская придонная рыба, обитающая в северной части Тихого океана.
Мясо палтуса нежное и питательное, содержит много легкоусвояемого белка и ненасыщенных жирных кислот. Также в нем много калия, витаминов A и D. Низкое содержание жира (3%) и калорийность делают продукт диетическим и легко усваиваемым. По плотности мяса и стоимости уступает синекорому.
Популярен в розничной торговле. Мы подробно описали процесс филетирования и хитрости приготовления филе в нашем блоге https://defagroup.com/blog/arrow-toothed-halibut.html