Крокер атлантический, н/р, с/м, блок, 300-500 гр/шт, короб, 20 кг (428)

Крокер (или атлантический крокер, также известный как горбыль) — это морская промысловая рыба из семейства горбылёвых. Свое название (от английского croaker — «квакушка» или «ворчун») она получила за способность издавать характерные звуки с помощью плавательного пузыря.Органолептические свойстваВнешний вид: Рыба с удлиненным, слегка сжатым с боков телом и характерным изогнутым профилем спины. Чешуя мелкая, цвет серебристо-серый с желтоватым или буроватым отливом.Текстура: Мясо белое, плотное, упругое и сочное, при термообработке отлично держит форму и не разваливается на волокна.Вкус и запах: Вкус нежный, чистый, с легкой природной сладостью и умеренной жирностью. Ярко выраженного «рыбного» или тинистого запаха нет.Где и как используетсяКулинария: Крокер универсален в приготовлении. Его жарят на сковор