Хек хубси, тушка, с/м, 80-200 гр/шт, пролож., карт. (ZV 49)

Хек — одна из самых известных рыб, используемых в диетическом питании. Нежное, нежирное мясо белого цвета, по вкусу напоминает треску. Легко усваивается организмом, низкокалорийный продукт. В мясе содержится высокая концентрация Омега -3 жирных кислот, витамины и необходимые организму макро-и микроэлементы. Перуанский хек отлично подходит для детского питания, рекомендуется для первого рыбного прикорма. Можно готовить разными способами − жарить, варить, запекать и т.д. Универсальна в приготовлении − супы, холодные закуски и основные блюда. Из фарша готовят котлеты, зразы, всевозможные запеканки, суфле, пудинги. Для сохранения сочности жарить лучше в панировке − сухари, мука, яичный кляр, сыр. Основные каналы сбыта − опт, детское и ведомственное питание, торговые сети.