Сибас, н/р, с/м, индивид, не более 5%, 400-600 гр/шт, карт., 5 кг (TR 07-0029)

Сибас - деликатесная рыба премиум сегмента. Альтернативные названия - лаврак, морской волк. Для продажи в промышленных объемах используют аквакультуру, в некоторых странах «дикий» сибас занесен в Красную книгу.
Мясо белого цвета, нежирное, мягкое и нежное, с приятным сладковатым вкусом. Скелет имеет мало костей и легко удаляется из филе. Мясо сибаса является источником легкоусваемого белка, имеет богатый состав полезных веществ: высокую концентрацию Омега-3, витамины (A, E, D, K) и минералы.
Рыба подходит для привлекательных ресторанных блюд и универсальна в использовании. Ее часто готовят целиком. Наиболее распространенные способы приготовления: обжаривание на сковороде, гриле или запекание в духовке с овощами и ароматными травами. Популярное блюдо - сибас, запеченный в соляном панцире. Основные каналы сбыта - розница и HoReCa.