Мойва ФАРЕРСКИЕ ОСТРОВА

Мойва относится к семейству корюшковых, класс лучеперых рыб. Мясо мойвы очень питательное, содержит много белка и быстро готовится благодаря небольшим размерам рыбки и низкому содержанию соединительных тканей.

Мойву маринуют, коптят, жарят, вялят, сушат, производят консервы. Мясо этой рыбы нежное, жирное, легко отделяется от костей. Мойва с Фарерских островов обладает приятным вкусом и запахом.

Основной канал сбыта - переработка.