Скумбрия н/р КИТАЙ

Дальневосточная скумбрия из Китая, ( лат. Scomber japonicus ).
Мясо мягкое, немного менее жирное, чем мясо атлантической скумбрии, имеет темный цвет. Содержание Омега-3 жирных кислот в скумбрии не меньше, чем в лососе, также в мясе много фосфора, витамина B12, D и селена.
Рыбу можно готовить разными способами - варить, жарить, коптить, фаршировать. Предварительное маринование перед жаркой и запеканием позволяет максимально подчеркнуть вкус рыбы и смягчить запах. Является прекрасным сырьем для производства пресервов, продукции горячего и холодного копчения и балыков, провесной (вяленой) рыбы, консервов. Основные каналы сбыта - переработка и розница.