Молочная рыба

Молочная рыба (ханос) - ценная промысловая рыба и объект аквакультуры в Азии, национальный продукт на Филиппинах и в Индонезии. Мясо белое, нежное, отличается чуть сладковатым сливочным вкусом. Структура тушки плотная, форма ровная, без неестественной угловатости. Диетический продукт с богатым составом витаминов и полезных веществ, в 200 г рыбы содержится суточная норма легкоусвояемого йода. Голову молочной рыбы не используют, так как в ней скапливаются вредные вещества.
Молочную рыбу можно готовить разными способами - жарить, варить, запекать, фаршировать и т.д. Она подходит для приготовления супов, вторых блюд, закусок и салатов, а также из нее получается нежная и аппетитная начинка для пирогов, пицц и пирожков. Основные каналы сбыта - опт и переработка.