Терпуг

Терпуг - морской вид лучепёрых рыб семейства терпуговых с продолжительностью жизни до 12-15 лет! Также эту рыбы называют морским линьком и окунем-терпугом. На самом деле, он не имеет с речным окунем родственных связей, он лишь похож на него некоторыми внешними признаками.

Мясо терпуга содержит цинк, фосфор, богато витаминами А, С, РР, витаминами группы В,  лучший естественный источник йода.

Используется переработчиками: копчение, консервирование, соление. Считается, что самый вкусный терпуг — копчёный. При холодном копчении мясо терпуга становится необыкновенно ароматным, а при горячем − очень сочным.  Низкое содержание костей, легкость в обработке, доступный диетический продукт, подходит для домашнего использования.