Рыбная энциклопедия Мойва

Мал золотник, да хищник! В новой главе рыбной энциклопедии Defa Group — мойва, морская холодноводная стайная рыба, промысел которой был возобновлён после двухлетнего моратория.

Мойва

(лат. Mallotus villosus) — представитель семейства корюшковых, класс лучепёрых рыб.

Название имеет карело-финские корни: в переводе с финского слова mavia означает «мелкая рыбёшка». Долгое время мойва использовалась рыбаками как наживка для ловли более крупной рыбы, прежде всего трески.

Размер и внешний вид

Максимальная длина тела мойвы достигает 30 см, при этом самки всегда миниатюрнее самцов. Рыбу легко узнать по серебристому цвету тела, практически лишённому чешуи, а также по брюшным плавникам, напоминающим веер. Несмотря на скромные размеры, мойва является хищной рыбой.

Рацион мойвы

В естественной среде мойва питается:

• икрой других рыб,
  
  

• зоопланктоном,
  
  

• личинками креветок,
  
  

• мелкими ракообразными.
  
  

Виды

Выделяют два вида мойвы, которые различаются исключительно ареалом обитания:

• атлантическая мойва,
  
  

• тихоокеанская мойва.
  
  

Это морская холодноводная стайная рыба, которая образует огромные многомиллионные косяки преимущественно в период нереста.

Вылов

Мойва является основным источником питания для многих видов животных, морских птиц и ценных промысловых рыб — трески, скумбрии и сельди. В связи с сокращением популяции массовый вылов мойвы сегодня строго регулируется, а на промысел периодически вводятся моратории.

Культура потребления

На российском рынке мойва представлена преимущественно в замороженном и копчёном виде. Несмотря на высокую жирность мяса, рыба отличается невысокой калорийностью. Охлаждённая мойва давно стала дефицитным продуктом, а консервированная икра мойвы с различными добавками пользуется особой популярностью.

Мойва также является важнейшим источником селена — микроэлемента, отвечающего за поддержание иммунитета человека.

Мойва представлена в ассортименте Defa Group. Основные поставщики — Фарерские острова и Гренландия.